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2º Chef’s Table será de gastronomia japonesa

Evento no Grand Hyatt São Paulo acontece no dia 5, no restaurante KINU

O Grand Hyatt São Paulo irá realizar nesta quinta-feira a segunda edição do Chef’s Table, evento que promove jantares assinados por grandes chefes nacionais e internacionais.

Desta vez, a gastronomia japonesa e oriental será o destaque do encontro, que será realizado no restaurante KINU e terá o menu assinado pelos chef André Saburó (do Taberna Japonsa Quina do Futuri, em Recife) e Miriam Moriyama (do Shiso, no Grand Hyatt Rio de Janeiro).

Juntos, eles criarão um menu de cinco tempos, destacando as principais características dos especialistas. E, ainda, a categoria “Experiências ao longo do tempo”, com versões tradicionais e modernas de sushis.

Conheça o cardápio do jantar:

Maguro Tucupi (Saburó)
– Atum defumado em ban cha.
– Dashi de tucupi amarelo, quiabo e aioli missô com tucupi negro.

Sushi 3 experiências ao longo do tempo (Miriam e Saburó)
– Niguiri tradicional.
– Hosomaki moderno.
– Uramakis contemporâneo.

Atum de sol (Saburó)
– Atum curado e selado em manteiga de garrafa.
– Mousseline de inhame com queijo coalho, farofa de shiso, cebolas caramelizadas, nori e pimenta de cheiro.

Suimono (Miriam)
– Sopa leve de dashi e kombo com cogumelos.

Readaptação do namelaka de chá verde (Miriam)
– Café ou chá.
– Moti caseiro recheado com azuki.

Serviço
– Dia 5 de dezembro, às 19h30, no restaurante KINU.
– Valor para cada dia do evento: R$ 190,00 por pessoa.
– Mais informações neste site ou no telefone (11) 2838-3203.

Grand Hyatt São Paulo
Endereço:
 Av. das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi
Facebook: Grand Hyatt São Paulo
Instagram: @GrandHyattsp

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria

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Carla Jarola

Jornalista, fã de gastronomia, música, cinema e literatura. E beatlemaníaca.

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