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Gabbiano homenageia o Harry’s Bar

Restaurante italiano é a inspiração do chef Romano Fontavine em menu especial dos dias 23 e 24

Nos dias 23 e 24, o Gabbiano irá homenagear o tradicional restaurante italiano Harry’s Bar em um menu exclusivo e preparado pelo chef e sócio da casa, Romano Fontavine.

No cardápio, grandes clássicos da casa de Veneza e suas variações, além de um destaque entre os antepastos: o vitello tonnato – atum e carne de vitela Fazenda Antenor & Filhos finamente fatiados com molho de atum e gotas de balsâmico.

Confira abaixo as sugestões preparadas pelo chef no menu:

Primeiro prato
– Sopa de feijão e vinho tinto à moda veneta com massa fresca ao alecrim: R$ 28,00.
– Pappardelle all’ Emiliana com ragu de carne bovina moída cozida ao forno: R$ 58,00.
– Tagliatelle alla buranella – massa fresca, bechamel, frutos do mar e gratinada no forno: R$ 88,00.
– Pici all’aglione – massa fresca alho óleo, molho de tomate sweetgrape e farofa de pão temperada com alicci, peperoncino e azeite extra virgem D.O.P: R$ 62,00.
– Tagliolini alla cipriani – massa fresca verde ao molho cremoso de presunto de Parma e gratinado: R$ 68,00.
– Lasanha verde à bolonhesa com ragu de filé no forno e bechamel cremosa, gratinada com grana padano: R$ 60,00.
– Paccheri com ragu de centolla, ervilha fresca, rúcula e bisque da sua própria casca levemente apimentada: R$ 98,00.
– Spaghettoni com cogumelo porcini trifolati a ragu de pato confit: R$ 68,00.
– Linguine com vôngole, aglio, olio, vinho branco e salsinha fresca: R$ 62,00.
– Tagliolini “Black” com frutos do mar lula, mexilhões, vôngole, camarão vm e VG, prosecco e aneto: R$ 98,00.
– Espaguete al pomodoro clássico alla Fulcis – molho de tomate feito com 3 tipos, Italiano orgânico, sweet grape e pelati, cozido em baixa temperatura por 5 dias e finalizado com azeite extra virgem e basílico: R$ 58,00.
– Risotos de tinta de lula, lula grelhada, camarão VG e bottarga caseira de tainha: R$ 72,00 cada.

Segundo prato
– Polvo grelhado com risoto de couve flor, por R$ 88,00.
– Camarão VG Harry’s Bar em Veneza – ao curry cremoso e arroz basmati, por R$ 110,00.
– Tamboril alla Fulcis – grelhado sobre grão de bico e sauce holandesa, por R$ 70,00.
– Bacalhau Trattoria ao forno com batatas, ovos, cebolas e tomates por R$ 98,00.
– Variedades de peixe de mergulho, do dia ao forno ou no sal grosso.
– Galeto à Veneta, desossado, crocante, em crosta de ervas de província, com legumes braceados e batatas com alecrim ao forno, por R$ 68,00.
– Fegato alla veneziana – fígado de vitela de leite com cebola ao vinho branco com polenta grelhada, por R$ 68,00.
– Ossobuco de vitela alla Gharry’s Bar com risotto de açafrão de Navelli, por R$ 98,00.
– Brasato – bochecha “Black Angus” cozida no vinho por 12 horas em baixa temperatura, servido com polenta cremosa, por R$ 70,00.
– Prime Rib suína à milanesa e purê de batata com mostarda em grãos dijon, mini rúcula e tomatinhos, por R$ 88,00.
– Stinco de cordeiro de leite servido com gnocchi na manteiga e sálvia, por R$ 120,00.

Serviço
– Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h à 0h. De sexta e sábado das 12h à 1h.
– Forma de pagamento: dinheiro ou cartão (a casa aceita todas as bandeiras).
– Telefone (21) 3153-5529.

Gabbianno Ristorante
Endereço:
Av. das Américas, 3255 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Site:Gabbianno Ristorante
Facebook:Gabbiano Ristorante
Instagram:@gabbiannoristorante

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria

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