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Hakata Ikkousha – Tonkotsu Lamen de verdade!

Nova casa de lamen na Liberdade veio direto do Japão!

Agora no mês de janeiro de 2018, fomos presenteados com mais uma legítima “ramen-ya”:  Hakata Ikkousha (博多一幸舎)  é a nova casa de lamen do centro de São Paulo!

Trata-se de uma rede de lamen – ou ramen 🙂 – inaugurada em 2004 em Hakata, região localizada em Fukuoka,  no sul do Japão. Sua especialidade é o tonkotsu, caldo feito a base de ossos suínos. Os ossos são lavados e passam por um longo processo de cozimento, que chega a demorar alguns dias, e que resulta em uma textura cremosa e com sabor intenso.

Sem dúvida, foi um dos lamens mais saborosos que comemos no Brasil!

Como entrada, os guiozas (R$ 10 com 5 unidades ou R$ 20 com 10 unidades) são simplesmente divinos: massa fininha e recheio suculento, que simplesmente derrete na boca.

Em seguida, experimentamos o tonkotsu ramen completo (R$ 37). Além do caldo delicioso, as fatias de carne de porco estavam bem macias e o ovo em um ponto indescritível, com a gema “mole”. Sensacional!

 

Tonkotsu lamen e guioza
O ovo!! :9

Também pegamos um god fire ramen (R$ 32), versão apimentada da casa: Apesar de existirem 4 níveis de pimenta, o nível 2 foi apimentado o suficiente para deixar um coreano suando!  😆

God fire lamen – nível 2

 

Ah, e um detalhe bem legal: É possível escolher o “ponto” do macarrão, dentre as opções disponíveis (do mais mole ao mais durinho).

Nota 1000. Amamos e pretendemos voltar sempre!

*preços em janeiro de 2018

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Hakata Ikkousha
Endereço : Rua Thomaz Gonzaga 45 Lj. E, Liberdade (Veja no mapa)
Funcionamento :
Segunda – Fechado
Terça -11h00 às 14h45 e 18h00 às 21h45
Quarta – 0011h00 às 14h45 e 18h00 às 21h45
Quinta – 11h00 às 14h45 e 18h00 às 21h45
Sexta – 11h00 às 14h45 e 18h00 às 21h45
Sábado – 11h00 às 14h45 e 18h00 às 21h45
Domingos e Feriados – 11h00 às 14h45 e 18h00 às 20h45
Telefone :  (11) 3132-6033
Site : www.ikkousha.com.br/ (em construção). Sobre a rede Ikkousha, em inglês: https://www.ikkousha.com/english
Facebook : /Ikkousha-Brasil

 

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Casal K

Joon e Alline são um casal apaixonado por comidas e viagens (viajar pra comer, lógico!). Amam a cultura e a culinária oriental em geral, e comem de tudo, exceto umeboshi. Gostam principalmente de experimentar lugares pequenos e caseiros, sempre buscando um bom custo-benefício.

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