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Hotel Botanique lança carta de drinks

Espaço também aponta as tendências da coquetelaria em 2020

O Hotel Botanique, localizado em Campos do Jordão, estreia sua noca carta de drinks, que combina os clássicos da coquetelaria e bebidas autorais, com insumos da horta ao redor do local.

“É literalmente dentro do conceito ‘foraging’ que leva para as receitas ingredientes colhidos no dia, que baseamos nossa carta de drinks”, explica Fernanda Ralston Semler, idealizadora do Botanique.

A mixologia é a 12ª curadoria do hotel, que também conta com Amenities, Águas, Arte, Design, Gastronomia e Música, entre outras. “Contamos com a expertise da Shakers, que traduziu o conceito pós-luxo que ancora todo o hotel, e que portanto também deveria estar presente em nossos coquetéis”, explica Fernanda.

Essa parceria resultou em bebidas como:

– Rosato Mio: Ramazzotti, espumante e manjericão roxo da horta.
G&T Botanique: com lavanda colhida na hora.
Cachaça Julep: com hortelã da horta e xarope de açúcar.
Expresso Martini: vodka, licor de café, xarope artesanal de açúcar, grãos de café e café expresso, do blend exclusivo criado para o hotel.
Cachaça Sour: suco de limão fresco siciliano, xarope artesanal de açúcar e clara de ovo pasteurizada desidratada.
French 75: com espumante, limão siciliano da horta, xarope artesanal de açúcar e gin. 
Cucumber Gimlet: Gin, suco de limão Tahiti, pepino, xarope artesanal de açúcar e lâmina de pepino.
GT&Harmonizações: com zimbro, manga desidratada, pimenta rosa, limão siciliano, limão tahiti, lavanda e alecrim.
Tea&Tonic: com chá de frutas vermelhas.
Gin&Tonic: o hóspede monta sua bebida, escolhendo os botânicos de uma caixa de especiarias.
Whisky Collins: Bourbon, suco de limão siciliano, angostura, xarope de açúcar ½ lua de laranja Bahia, cereja amarena e club soda.
Amaretto Sour: licor de Amaretto, Bourbon, suco de limão siciliano, xarope artesanal de açúcar e clara de ovo pasteurizada desidratada.

Há espaço também para bebidas sem álcool como o Leite de Amêndoas e o Chá de Hibisco, além dos clássicos Bloody Mary, Cosmopolitan, Dry Martini, Manhattan, Mojito, Negroni, Caipirinhas, Caipiroskas, Saqueirinhas de frutas e Aperol Spritz.

Tendências

Outro destaque da parceria do Botanique com a Shakers foi a divulgação das tendências em coquetelaria para 2020, que deverão ser:

– Destilados botânicos, que não necessariamente levam zimbro na composição.
– Coquetéis sem álcool, pouco alcoólicos e veganos.
– Coquetéis retrô, uma releitura dos clássicos.
– Bebidas maturadas em barris de madeira.
– Highball.
– Ingredientes regionais.
– Bebidas amargas.
– Sustentabilidade em bares e junto aos produtores.
– Mixers e outras bebidas servidas diretamente das torneiras dos bares.

Serviço
– Telefones: +55 (12) 3662-5800 e (12) 3797-6877.
– E-mail do restaurante: chef@botanique.com.br.
– Reservas do hotel: reservas@botanique.com.br.

Botanique Hotel & SPA
Endereço: R. Elídio Gonçalves da Silva, 4000 – Campos do Jordão.
Site: Botanique
Facebook: Botanique Hotel & SPA
Instagram: @botaniquehotel

Foto destaque: Shimono Fotografia
Fonte: LPB Assessoria

Escrito por Carla Jaróla

Jornalista, fã de gastronomia, música, cinema e literatura. E beatlemaníaca.

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