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Lançamentos – La Trappe Oak Aged

A cervejaria trapista holandesa, através da sua representante Bier Wein, apresentou suas novidades La Trappe Oak Aged

foto: @gastronominho

La Trappe Isid’or

A La Trappe Isid’or foi fabricada pela primeira vez em 2009 em homenagem ao 125º aniversário da abadia Onze Lieve Vrouw de Koningshoeven. Foi produzida em homenagem ao frade que iniciou a produção da La Trappe – Isidorus Laaber.

É uma cerveja adocicada, com toques de caramelo, suave amargor e sabor frutado.

Harmonização: pratos apimentados, mexilhões, culinária Thai, embutidos e sobremesas a base de frutas.

Ficha técnica
 Família: Ale – Alta Fermentação
 Estilo: Special Ale Trapista
 Coloração: Âmbar
 Teor alcoólico: 7,5% ABV

La Trappe Oak Aged

Para produção da La Trappe Oak Aged, a cervejaria, normalmente, separa uma pequena parte da produção da La Trappe Quadrupel e acondiciona em barris de madeira que já envelheceram outras bebidas: whiskey, vinho tinto, vinho branco, rum, conhaque, etc.

No caso da La Trappe Oak Aged Cachaça Barrel, deixaram a La Trappe Quadrupel em barris de cachaça durante 12 meses.

Em junho de 2016, a Bier & Wein, em parceria com a cachaçaria Weber Haus, disponibilizou 50 barris para a produção desta Oak Aged. Estes barris, de carvalho francês, maturaram cachaça durante 12 anos.

foto: @gastronominho

La Trappe Oak Aged – Batch 30

Esta cachaça tem características de café, chocolate, baunilha e amadeirado. Entre as 11 cervejarias trapistas no mundo, a La Trappe foi a primeira a utilizar barris de cachaça para envelhecer cerveja.

Foram produzidas 600 caixas (3.600 garrafas 375ml) e destas, 115 caixas vieram ao Brasil (690 garrafas).

A La Trappe Oak Aged Cachaça Barrel tem um aroma de caramelo, malte e amadeirado. A cachaça pode ser sentida levemente no aroma e no paladar. Outros sabores que podem ser apreciados são: o de caramelo, ervas aromáticas e frutas maduras.

Distinguem-se também os de gengibre, tâmaras, defumado e carvalho. O sabor é agradavelmente doce, porém sem perder a sua robustez. Juntamente com a baunilha, todos estes sabores fazem dela uma cerveja que, a cada gole, traz novas sensações ao paladar.

Experiência única: cerveja exclusiva, de uma cervejaria especial com toque brasileiro!

Harmonização: Jamon, copa, queijo grana padano, gorgonzola, defumados, embutidos.
Composição: Blend de 80% de La Trappe Quadrupel envelhecida em barris de cachaça e 20% em barris novos de carvalho.
Ficha técnica
 Família: Ale – Alta Fermentação
 Estilo: Oak Aged
 Coloração: Âmbar
 Teor alcoólico: 11% ABV

Bier & Wein
Site:
bierwein.com.br
Facebook: BierWein
Instagram: @bier.wein

Foto destaque: @gastronominho

Escrito por Jheine Rosa

Publicitária, produtora de eventos, modelo plus size, entusiasta cervejeira, apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.

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