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Receita: Spaghetti alla Carbonara do chef Leandro Polack

Aprenda a preparar o prato clássico da culinária italiana

Enquanto o restaurante La Cucina Piemontese continua operando com delivery próprio e também através de aplicativos, a cozinha comandada pelo chef Leandro Polack está a todo o vapor.

E para quem quiser experimentar o gostinho da culinária típica italiana, o chef compartilha uma receita saborosa: o Spaghetti alla Carbonara.

Ficou com vontade? Então anota os ingredientes e, como diz os italianos “Mangia que te fa bene!

Ingredientes:

– 100g Spaghetti.
– 2 ovos caipiras.
– 60g guanciale (ou bacon).
– 120g queijo pecorino ralado.
– 30ml azeite extra virgem.
– Sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, pique o bacon. Em uma sautese, grelhe o guanciale até que fique dourado. Em um bowl separado, misture 1 ovo inteiro, 1 gema e o queijo pecorino ralado até que fique uma mistura homogênea.

Quando a massa estiver al dente, a coloque na sautese que está com o bacon e misture. Adicione um pouco da água da cocção da massa e deixe aquecer bem. Desligue o fogo, acrescente a mistura dos ovos à sautese e mexa bem, até que fique cremoso.

Se necessário, adicione um pouco mais da água do cozimento para que dê o ponto de cremosidade da massa. Sirva imediatamente.

La Cucina Piemontese
Endereço: 
Avenida Valville, 550 – Alphaville, São Paulo – SP.
Site: La Cucina Piemontese
Facebook: La Cucina Piemontese
Instagram: @lacucinapiemontese

Foto destaque: reprodução
Fonte: Comunicale

Escrito por Lueli Custódio

Infiltrada no mundo da Gastronomia. Fã de Psicologia, filmes, livros, séries e vinhos.

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