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Receita: Spaghetti alla carbonara

Hoje, 06/04, é o Dia do Carbonara!

A Barilla traz um pouco de história, antes de apresentar sua sugestão de receita. Você sabe qual a origem do carbonara, tradicional prato italiano?

Pois bem. Sucesso desde a década de 1950 até os dias atuais, uma das possíveis origens do carbonara é que ele tenha surgido da união da gema de ovo e do bacon, para garantir uma dieta adequada às tropas aliadas situadas em Roma, durante a Segunda Guerra Mundial.

Atualmente, o Dia do Carbonara é celebrado hoje, dia 06. E, obviamente, para comemorar a data, a Barilla apresenta a receita do prato mais amado pelos italianos: o Spaghetti Barilla alla Carbonara.

Para iniciar, a sugestão de uso é a massa Spaghetti n°5, que recebe guanciale ou bacon, gema de ovo e queijo pecorino, proporcionando muito sabor ao prato.

Com duas porções de rendimento e quinze minutos de preparo, confira abaixo o passo a passo da massa:

Ingredientes:
– 160g de Spaghetti Barilla.
– 80g de guanciale (papada do porco) em tiras.
– 2 gemas de ovo.
– 60g de queijo pecorino romano.
– Sal e pimenta do reino preta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em abundante água fervente, de acordo com o tempo indicado na embalagem.

Enquanto isso, pegue a guanciale e refogue rapidamente em fogo médio, sem adicionar óleo ou azeite. Reserve.

Em uma tigela junte as gemas, o queijo pecorino ralado e 2 colheres da água do cozimento da massa. Misture até formar um creme.

Escorra a massa al dente, e junte à panela com o guanciale. Desligue o fogo e junte o creme de gemas e uma colher de sopa de água do cozimento, para um resultado mais cremoso.

Mexa bem e sirva com o queijo pecorino ralado e a pimenta do reino preta a gosto.

Dica do chef
Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo.

Barilla
Site: 
www.barilla.com/pt-br
Facebook: BarillaBR
Instagram: @BarillaBR

Foto destaque: reprodução
Fonte: 4influence

Escrito por Lueli Custódio

Infiltrada no mundo da Gastronomia. Fã de Psicologia, filmes, livros, séries e vinhos.

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