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Sensação de Cookies caiu no gosto popular – Brooscookies

Mais um ano entra e nos deparamos com o quê aqui no Brasil? – no quesito “doces estrangeiros”, os cookies, que nada mais é tradicionalmente falando, um biscoito macio, com gosto de baunilha e gotas de chocolate. Mas você sabe a origem deste pequeno doce, que foi transformado ao longo dos séculos pela indústria e cada família possui a sua receita no mundo a fora?

Então, deixa – nos explicar rapidamente. Conforme pesquisa em alguns sites, inclusive wikipédia, conseguimos traçar a rota dos cookies. Estes parecem ter sua origem na Pérsia do século VII d.C., logo após o uso de açúcar se tornar relativamente comum na região. Eles se espalharam para a Europa através da conquista muçulmana da Espanha. No século XIV, eles eram comuns em todos os níveis da sociedade em toda a Europa, da culinária real aos vendedores ambulantes. Por conta da “globalização” da época, ele ficou cada vez mais conhecido, uma vez que ele era equivalente aos bolinhos que os viajantes levavam em suas jornadas, porém a textura era bem diferente do que estamos a costumados em nosso dia a dia, eles eram mais duros e simples, sem adição de gotas de chocolate ou super recheios.

Quem trouxe essas belezas ao continente americano foram os holandeses, tanto que a origem da palavra vem de “koekje”, palavra que pode ter significado de pequeno bolo, em uma de suas variações linguísticas. A data mais longeva é 1703, quando os holandeses serviram essa iguaria em funeral, cerca de 800 cookies. Pelo passar do tempo, a receita foi sendo modificada com uso de creme de manteiga, adição de óleos, tipo de açucares, bicarbonato de sódio, nozes.

Nossa versão: Cake Cookie

A versão que conhecemos aqui no Brasil é de inteira responsabilidade americana, diz a lenda que uma senhora chamada Ruth Graves Wakefield em 1930, dona da pousada Toll House Inn, em Massachussets, estava fazendo seus tradicionais biscoitinhos, quando o chocolate que ela usava na receita acabou. Pensou ela, então, em usar uma barra de chocolate meio amargo picado no lugar do chocolate em pó, achando que os pedaços iriam derreter e incorporar-se à massa – o que não aconteceu. Os pedaços derreteram sim, mas mantiveram-se isolados da massa, fazendo nascerem os cookies com as deliciosas gotinhas de chocolate derretido.

Atualmente existem diversos “modelos” de cookies, desde os mais tradicionais até aqueles que se transformam bolos e tortas para serem servidos para mais pessoas.

Sanduíche Red Velvet

Em nossa memória gustativa, não me recordo de lojas especializadas ou mesmo em supermercados venderem cookies, acreditamos que o início se deu a partir dos anos 2000, onde aos poucos começaram a surgir casas focadas neste produto e nos tempos atuais, depois da maturação do mercado ainda persiste. Cremos que há espaço para todos, porém devemos acompanhar sempre as tendências, mercado e público. Quem diria que depois de séculos ainda estaríamos comendo este pequeno bolo?!

Já provamos diversos cookies de diferentes locais, tanto aqui no Brasil, como fora, mas o que chamou a nossa atenção foram os sabores e preço justo cobrado pela empresa

Brooscookies. Provamos 4 (quatro sabores): banoffe, red velvet, triple chocolate e S’mores.

Não estamos para julgar e sim, para divulgar mais uma opção de local para visitar, encomendar e comer, o gosto é particular e não nos cabe direcionar e sim orientar.

Aos sabores, pela nossa preferência:

1- Banoffe – creme de banana, com doce de leite e chips de banana.

2-Triple Chocolate – chocolate em abundância, ao leite, meio amargo e branco.

3- Sanduíche Red Velvet: dois deliciosos Cookies Red Velvet com um recheio de nutella e brigadeiro branco.

4- S’mores: cookie de massa tradicional com moedas de chocolate belga meio amargo, coberto com marshmallow chamuscado

Banoffe

OBS.: Os valores, pedimos que vocês entrem em contato com eles, acessem as mídias sociais, sigam, compartilhem, liguem, visitem e descubram novos valores.

Descubra mais: www.brooscookies.com.br

Lojas físicas:

Broo’sCookies – Rua Harmonia, 366 – Vila Madalena, São Paulo – SP

Horário de funcionamento

Terça a sexta-feira: 12h às 19h

Sábado: 12h ás 20h

Domingo e feriados: 12h às 18:30h

Tel.: (11) 3819-4673

Broo’s Cookies & Café – Campo Belo

Rua Dr. Jesuíno Maciel, 990 – Campo Belo, São Paulo – SP

Horário de funcionamento

Terça a Domingo: 10:30 às 18:30

Tel.: (11) 3774-1868

Instagram: @brooscookies

Facebook: brooscookies

Escrito por Fantastica Patisserie

Chefs Aline e Fernando, parceiros na vida e no business, apaixonados pelas doces e saborosas aventuras na Confeitaria e na Gastronomia.

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